Главная » Статьи » Заправки, соусы, маринады » Разные

Соус Буффало

Соус Буффало считается одной из самых удачных композиций вкусовых оттенков, созданных во второй половине XX столетия. Соус этот простой в приготовлении, а в использовании – универсален. Его сравнивают с чудодейственным эликсиром. Соус Буффало – жгучий, острый, роскошный, но в то же время скромный. Это волшебная приправа к бургерам, картофелю и жареной рыбе.

 

Приготовление соуса Буффало

  • 50г сливочного масла
  • Острый соус

Острый соус можете взять любой готовый, либо приготовить самим. Предлагаем рецепт простого острого соуса.
Для острого соуса:

  1. 2-3 помидора
  2. 1 луковица
  3. 2-3 зубчика чеснока
  4. Растительное масло для обжарки
  5. 1 печеный красный перец
  6. 1столовая ложка муки
  7. 200 мясного бульона или воды
  8. 2столовые ложки мягкого сливочного сыра.
  9. Соль, зелень.

Готовим острый соус, для этого надрезаем крест-накрест помидоры и опускаем в горячую воду на несколько минут. Остужаем и снимаем кожицу с помидор и мелко их нарезаем. Чистим чеснок и лук, мелко режем и обжариваем на растительном масле. В сотейнике перемешиваем помидоры с обжаренным луком и чесноком и измельченным красным перцем, добавляем бульон или воду, провариваем 20 минут. Пассируем муку, и добавляем ее в сотейник. Солим и добавляем зелень и приправы, какие вам по душе. Варим до загустения. Добавляем мягкий сыр и все взбиваем на комбайне.

Готовим соус Буффало:

Необходимо растопить сливочное масло. Масло перемешиваем с острым соусом. Соус можно использовать сразу, а можно хранить в холодильнике до двух недель.



Источник: http://po-zhenski.ru/na-kuxne/sousy/sous-buffalo-i-neskolko-receptov
Категория: Разные | Добавил: Админ (08.09.2014) W
Просмотров: 256 | Теги: соус Буффало, ОСТРЫЙ СОУС, соус | Рейтинг: 0.0/0

Понравился рецепт? Расскажи друзьям:

 
Всего комментариев: 0
avatar