Главная » Статьи » Первые блюда » Борщи, щи, солянки

Борщ со свининой – вкусные рецепты
РЕЦЕПТ БОРЩА СО СВИНОЙ ГРУДИНКОЙ

Ингредиенты:

по 200мл воды и свекольного кваса
150г свеклы
100г свиной грудинки
20г репчатого лука
10г топленого масла
5г муки 
какую муку выбрать? мы подскажем

лавровый лист
горький черный перец
зелень
соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Как приготовить борщ со свиной грудинкой. Соломкой нарезать свеклу, подсолить ее, сбрызнуть квасом, перемешать. Нарезать грудинку кусочками по 20г, обжарить на топленом масле, добавив свеклу и лук, до зарумянивания. Всыпать к мясу с овощами предварительно поджаренную до появления орехового запаха муку, перемешать, выложить все в кастрюлю, влить воду и квас, проварить суп 1,5ч. За 10-15мин до окончания варки заправить суп горьким перцем, лавром, подсолить. При подаче посыпать борщ зеленью.

РЕЦЕПТ БОРЩА С КОПЧЕНОЙ СВИНОЙ КОРЕЙКОЙ

Ингредиенты:

300г квашеной свеклы
90г копченой корейки
30г свиного сала
4-5 картофелин
2 стакана бульона
1,5 стакана рассола свекольного
по 1 моркови и луковице
½ корня петрушки
2ст.л. сметаны
душистый перец
лавровый лист
сахар
соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Как приготовить борщ с копченой корейкой. Картофель отварить до готовности, очистив. Сварить на корейке бульон, достать ее и нарезать некрупно. Нарезать мелко петрушку, лук, морковь, пассеровать на масле до мягкости, затем положить в кипящий бульон, добавить сахар и специи. Спустя 10мин положить в суп квашеную свеклу, нарезанную брусочками, влить рассол свекольный, довести до кипения и выключить плиту. Дать супу перед подачей настояться 5-15мин, подавать так: в тарелку положить кусочек мяса, сметану, залить супом, а отдельно подать отварной картофель.

РЕЦЕПТ БОРЩА НА СВИНЫХ РЕБРЫШКАХ

Ингредиенты:

по 500г свиных ребер и капусты свежей
250г фасоли зеленой
200г томат-пасты
5-6 горошин перца черного
4 зубчика чеснока
3 луковицы
2-3 лавровых листа
по 2 моркови, свеклы и помидора
по 1 баклажану небольшому и болгарскому перцу
2ст.л. сливочного/растительного масла/смальца
зелень, соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Как приготовить борщ на свиных ребрышках. Залить ребрышки 4л холодной воды, довести до кипения, снять пену, положить перец горошек и лавр, также можно добавить коренья – петрушку, сельдерей. На медленном огне варить бульон 1,5ч. Нарезать морковь, свеклу, капусту, перец болгарский, баклажан крупной соломкой, а лук и помидоры – кубиками. Картофель нарезать брусочками. Растопить на сковороде сливочное масло или смалец, обжарить 5мин морковь, положить лук, жарить 3мин, положить перец и помидоры, жарить 5мин, положить свеклу, потушить на слабом огне 10мин, заправить томат-пастой, перемешать, потомить все еще 5мин. В бульон, достав ребрышки, которые нужно разделать на некрупные кусочки, сняв мясо с костей (по желанию), добавить капусту и четверть тушеных овощей, 5мин поварить, положить картофель, поварить еще 5мин, положить баклажан, подсолить, варить 5мин, положить фасоль и оставшуюся часть овощной зажарки, мясо, варить 10мин, затем по вкусу подсолить. Растолочь чеснок в ступке, порубить мелко зелень и положить все в готовый борщ, дать ему настояться перед подачей 15-20мин.

Как видите, борщ со свининой может быть очень разнообразным, и каждый раз его можно готовить по-новому на радость домашним. Приятного аппетита!
Категория: Борщи, щи, солянки | Добавил: Админ (23.09.2014)
Просмотров: 350 | Теги: борщ | Рейтинг: 0.0/0

Понравился рецепт? Расскажи друзьям:

 
Всего комментариев: 0
avatar